Bayas de Goji, la súper fruta del Himalaya

Las bayas del Goji originarias del Himalaya son pequeños frutos rojos que crecen en los alrededores de las montañas del Himalaya, sobre las cuales en el 2006, la revista “Time” las mencionó como “baya de goji de la súper fruta del año” y han sido consideradas como uno de los frutos más ricos en nutrientes del planeta.

Los frutos Goji son de color rojo y su sabor se asemeja a una combinación entre un arándano y una cereza, siendo su contenido nutricional muy elevado ya que contiene 21 minerales y 18 aminoácidos, ocho de los cuales son aminoácidos esenciales. Algunos de estos minerales incluyen calcio, zinc, germanio, selenio y fósforo.

La baya del goji fortalece el corazón, lucha contra el insomnio y recupera la memoria, así como se ha demostrado que puede retardar el proceso de envejecimiento o evitar el envejecimiento prematuro gracias a su gran riqueza en antioxidantes naturales. También ayuda a aliviar las náuseas del embarazo y puede ayudar a curar la disfunción sexual, debido a que favorece la circulación sanguínea.

Como antioxidante la baya del goji también tiene propiedades anti-cancerígenas y es útil en el tratamiento de la hepatitis B, ya que estimula la desintoxicación orgánica y promueve la pérdida de peso natural como una consecuencia directa.

Su uso culinario es muy versátil ya que se puede agregar a los productos horneados, mezclar con los cereales, hacer licuados o jugos, dulces o combinar en platos agridulces, ya que se la puede mezclar con arroz y se transforman en un aderezo invalorable para la salud genera. También se puede poner las bayas de goji en ensaladas de frutas o helados debido a que son de una consistencia similar a los arándanos y las uvas pasas, pudiendo sustituirlas en las recetas con excelentes resultados.

Tienen una textura ligeramente más granulada que las pasas de uva, en una línea más similar a los higos secos y tienen menos azúcar que la mayoría de los frutos secos, favorable para las condiciones diabéticas, aunque siempre deben ser evaluadas por un profesional en estos casos puntuales.

Imagen: Flickr

Bayas de Goji; un verdadero alimento-medicamento

Las bayas de Goji bayas son nativas de la cordillera del Himalaya y se han utilizado como alimento y medicina en Asia por más de 5.000 años, siendo consideradas como una fruta milagrosa, ya que además de brindar una gran variedad de nutrientes, ha sido utilizada por las medicinas tradicionales tibetanas y chinas para el tratamiento de distintas enfermedades. 

Estas prodigiosas bayas de la salud como se las conoce en oriente son utilizadas ampliamente desde hace milenios por las medicinas autóctonas y a nivel dietético brindan un sabor suave y dulce como el del regaliz, consumiéndose sólo si está completamente madura. Las bayas secas del Goji o del “lobo” que seria su traducción occidental, a menudo se cocinan antes de su consumo y se utilizan en sopas, tés chinos, estofados de pollo, cerdo y vegetales en combinación con otras hierbas. 

Las bayas de Goji también se han utilizado para hacer el vino, cerveza y hasta café instantáneo en oriente, pero en occidente los proveedores occidentales las venden desecadas, para se consumidas como las pasas de uva o aderezar alimentos de distintas formas. 

A nivel medicinal las bayas del goji son medicamentos naturales de la medicina tradicional china (MTC), así como de la coreana, japonesa y principalmente la tibetana. En el libro de "La farmacología de hierbas chinas", se deja constancia que las bayas del goji son comúnmente prescritas por los médicos chinos para tratar los músculos y los huesos de fuerza, proteger el hígado y mejorar la visión. 

Las bayas de Goji también favorecen la salud del hígado, los pulmones y los riñones, utilizándose para mejorar la circulación y aumentar a nivel sexual la producción de esperma, así como la libido masculina. Medicamentos elaborado a partir de las bayas del goji se utilizan en forma de jugo o vino, así como para elaborar té. Según los proveedores y fabricantes afirman que las bayas de Goji pueden mejorar la función hepática y renal, aumenta la inmunidad, la pérdida de peso, disminuyen la presión arterial y el colesterol, mejoran la visión y la memoria, minimizar dolores de cabeza y los mareos, reducen las náuseas del embarazo y el síndrome premenstrual, aumentan la libido y controlan los niveles de azúcar en la sangre. 

Todos los beneficios de salud que puedan tener las bayas del goji se deben probablemente a una combinación de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y fotoquímicos. 

Investigación en curso 

En un artículo de la revista "Journal of Medicinal Food" concluyó que el jugo de goji se vincula positivamente a mejorar la función inmune y no se asoció con ningún efecto adverso, así como investigadores de la Universidad de Hong Kong publicaron un artículo en "Neurobiología Celular y Molecular", que analizó el papel del Goji sobre las enfermedades seniles y de acuerdo con lo publicado en el artículo, pueden ayudar a prevenir los trastornos neurológicos y problemas de visión, como glaucoma, asociado con el envejecimiento. 

Las bayas de Goji también puede tener propiedades contra el cáncer, según un artículo publicado en "Oncología Médica". Los investigadores chinos de Ningbo University School of Medicine encontraron que el nivel de azúcar en las bayas del goji inhibió el crecimiento de las células del cáncer de colon.

Fuente: Universo alternativa

Imagen: Flickr

Goji, contra el envejecimiento

La famosa baya china se encuentra sometida a estudios y principalmente sobre el campo de la longevidad o envejecimiento prematuro, resultando tener propiedades anti-envejecimiento o anti-age, por su gran cantidad de antioxidantes responsables de esa capacidad para retrasar el deterioro celular, relacionado a los procesos oxidativos, motivadores del envejecimiento

Las bayas de Goji se utilizan en una amplia variedad de preparaciones tradicionales en la medicina china, conformándose como una de las frutas medicinales mas potentes, ya que sus efectos fueron comprobados por miles de años en ésta medicina antigua.

También (como la mayoría de las frutas) contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales saludables, por lo cual en oriente es incluida en la elaboración a muchos alimentos como un complemento para la salud, utilizándola desde barras de chocolate a las bebidas energéticas.

Siendo algunos de sus efectos saludables, los siguientes:

La medicina tradicional china utiliza sus propiedades elaborando con ellas té, cuyos efectos son aplicados a enfermedades del hígado, además de:

• mejorar el sistema inmunológico

• aumenta la producción de esperma

• mejorar la circulación

• reduce la inflamación

• mejorar la visión como en los casos de la degeneración macular (tipica en las personas de edad)

Goji ¿Qué es?

Las Bayas de Goji han sido veneradas durante miles de años en el Tibet y todo Oriente, su uso como alimento nutritivo remonta a los orígenes de las civilizaciones asiáticas y desde su introducción a Occidente, las Bayas de Goji se han sumado a los frutos que se conocen como alimentos-medicamentos como el acaí, mangostán y el noni.

En la actualidad se encuentran formando parte de estudios científicos, por las inmensas posibilidades que ofrecen tanto para la prevención como para el tratamientos de distintas enfermedades, debido a su elevadísimo poder anti-oxidante o protector de los radicales libres, que son responsables del deterioro celular, así como su eficacia contra la obesidad, por reducir las grasas en sangre, (Triglicéridos y Colesterol).

Como fruto puede consumirse en estado natural o desecado, como las pasas de uva, brindándole los mismos fines culinarios, para adicionarlas a productos horneados, batidos, ensaladas, cereales o yogur.

A menudo se describe con un sabor suave y ligeramente ácido brindando la sensación de un sabor y una textura masticable característica. 

 

Este fruto de color de rojo es aproximadamente del tamaño de una pasa, se ha convertido en un ingrediente de una amplia gama de nuevos productos y rápidamente se incorporó al la dieta estadounidense.

Identificados por muchos nombres, incluyendo Snowberry occidental, Berry lycii y más comúnmente; wolfberry, la raíz exacta del nombre Goji no se conoce.

Puede ser una abreviatura del nombre en mandarín con el cual se designaba a una la planta, gou qi zi, o puede venir de Gojal, la parte del Himalaya que bordea el valle de Hunza, donde las bayas de Goji probablemente tuvieron su origen.

Además, el wolfberry nombre puede provenir de una antigua leyenda china, que habla de un gran lobo que se ve a menudo alimentándose de frutos maduros en los parches de goji.

A pesar que las bayas de Goji son a menudo comercializadas como procedentes del Himalaya o el Tibet, comúnmente provienen de otras regiones templadas y subtropicales de China central y occidental.